Erikli Çubuk Salatalık Turşusu

Erikli Çubuk Salatalık Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo düz şekilli ufak boy salatalık
• Yarım kilo kırmızı erik
• 2 baş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet kapya biber
• 3-4adet köy biberi
• Yarım demet maydanoz
• 1 küçük çay bardağı çiğ nohut

Her bir kavonoz için

• 1 tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu

Her bir kavonoz için

• 1 çay kaşığı dolusu limon tuzu

Her bir kavonoz için

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Her bir kavonoz için

• 1 türk kahve fincanı elma sirkesi

Her bir kavonoz için

• Kavonozun alacağı kadar kaynar sıcak su

Hazırlanışı

1. Sarımsakları soyalım tane kalsın havucu ince halka şekilde doğrayalım.
2. Köy biberi çekirdeği çıkarıp ikiye üçe keselim.
3. Kapya biber çekirdeği çıkarıp ince doğrayalım.
4. Salatalıkları yıkayalım.
5. Bazılarını ikiye keselim biraz bıçakla delelim.
6. Kavonoz dibine dört beş adet çığ nohut koyalım.
7. Turşumuzun mayalanması için sonra salatalıkları ,biberleri ,havuçları, sarımsakları ,erikleri, kavonozlara sıkı bir şekilde pay edip dolduralım.
8. Erikler turşunun güzel mayalanması sağlıyor çok değişik nefis oluyor.
9. En üste bir tutam maydanoz rulo yapıp koyalım. Her bir kavonoz yazdığımız ölçüdeki tuz, şeker, limon tuzu koyalım.
10. Sonra sonra sirkeyi koyalım kaynar sıcak suyu dökelim yeni bir kapakla ile sıkıca kapatalım.
11. Sonra kavonoz ters çevirip bir saat bekletelim.
12. Sonra yine düzeltelim güneş görmeyen karanlık bir yere koyalım. Bu havalarda 15 günde turşumuz hazır Afiyet olsun açtıktan sonra turşuyu buzdolabında muhafaza ederseniz uzun süre dayay ben bu şekilde yapıyorum değişik şekillerde yapılabiliyor.