Erzurum Yoğurtlu Çorbası

Erzurum Yoğurtlu Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı tel veya arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı taş nanesi(yoksa normal nane)
• 5 yemek kaşığı yoğurt sulu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı sıcak su
• Tuz, pul biber, toz biber

Erzurum Yoğurtlu Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Hasta iyileştiren çorba. İlk başta tencereye tereyağı ve şehriyeyi alıp pembeleşinceye dek kavuruyoruz sonra nanesini ve pul biberini içine atıyoruz. Bir kapta yoğurt un ve yumurtayı çırpıyoruz tencereye ilave ediyoruz. Ara ara karıştırıyoruz tuzunu ilave ediyoruz çorbanın terbiyesi kaynadığında azar azar sıcak suyu ilave ediyoruz kıvamını ayarlıyoruz. Bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağ ve toz kırmızı biberi kavurup çorbanın üstüne döküyoruz.