Eşkili Köfte (Çorum Yöresinden)

Eşkili Köfte (Çorum Yöresinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Kemikli et istediğiniz kadar
• 2 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı yağ margarin veya tereyağ
• Tuz ,pul biber

Eşkili Köfte (Çorum Yöresinden) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,
Bu gün sizlere annemden öğrendiğim bir kış yemeği tarifi vermek istiyorum inşallah beğenirsiniz.

1. İlk önce bulgurumuza tuz atıp sıcak su ile ıslatalım ve şişmeye bırakalım.
2. Bulgur şişince un ekleyerek yoğuralım aldığı kadar su ile elimizde bir parça koparıp yuvarlak top oluyorsa hamur olmuş demektir.
3. Bu arada fasulye ile nohutu haşlayalım ve süzelim.
4. Hamuru parça parça keselim rulo gibi yuvarlayıp küçük parçalar elde edelim resimdeki gibi ve bilye büyüklüğünde elimizin ortasında top top yapalım bütün hamuru yuvarlak yapalım.
5. Bu arada yaptığımız köftelerin üzerine un serpelim yapışmasınlar.
6. Tenceremize etimizi nohut ve fasulyeyi alalım salçayı da ekleyip kaynamış su ekleyerek kaynamaya bırakalım, bir 10 dk sonra köfteleri ekleyebiliriz
7. Yemeğimiz pişmeye yakın limon tuzunu katabiliriz damak zevkinize göre eşkisini artırabilirsiniz.
8. Ayrı bir tavada yağımıza soğanımıza doğrayıp kızartalım ve yemeğe ekleyelim yemeğimiz hazır bütün deneyenlere afiyet olsun beğeneceğinizden eminim.
   Not: isteyenler turşu suyu ekleye bilir tabağına esim öyle yiyor. Allaha emanet olun🇹🇷