Eskişehirli’den Orijinal Kıymalı Çibörek

Eskişehirli’den Orijinal Kıymalı Çibörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4.5 su bardağı un
• Tuz
• Su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

İç harcı için:

• 350 gr orta yağılı kıyma
• Yarım rendelenmiş soğan
• Karabiber
• Tuz ve su

Eskişehirli’den Orijinal Kıymalı Çibörek Tarifi'nin Yapılışı

Bizim Eskişehir ilimize ait olan bir hamur işidir. En çok tercih edilen kıymalıdır ve en önemli özelliği içinin kıymasının sulu olmasıdır😉.

1. Hamurunun hazırlanışı; un, tuz ve sudan oluşan bir hamurdur (hamurun püf noktası sert bir hamur olmalı ) suyunu bu kıvama göre göz kararı ayarlayalım.
2. İç harcın hazırlanışı; kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim.
3. İçerisine tuz, karabiber ekleyelim ve kıymamızı sulandıralım.
4. Hamurumuzu bezelere ayırıp açalım.
5. İçerisine kıymasını koyup katlayalım ve kenarlarından keselim. (kenarları daha iyi yapışsın diye kesiyoruz).
6. Kızgın yağda alt üst kızartalım ve afiyetle yiyelim.