Esnaf Lokantası Usulü İslim Kebabı

Esnaf Lokantası Usulü İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için ;

• 250 gr dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon, toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
• 5-6 adet uzun boy patlıcan (pijama gibi soyulup bir cm kalınlığında uzun kesilecek tuzlu suda bekletilecek sonra yıkanıp havlu kağıt ile kurulanacak)

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Üzeri İçin ;

• 2-3 adet armut domates(halka kesilecek )
• 2-3 adet köy biberi (küçük kesilecek )

Suyu İçin ;

• 1, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve zeytinyağı

Esnaf Lokantası Usulü İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemeleri derin bir kapta yoğuralım 10 dakika dinlenmesi biraz buzdolabına koyalım sonra köftelere yuvarlak şekil verelim.
2. Sonra patlıcanları kızartalım havlu kağıt serili tabağa alalım köfteleri de kızartalım.
3. Havlu kağıt serili tabağa alalım düz bir tabakta iki adet patlıcana artı şekli verelim ortasına köfteyi koyalım katlayalım.
4. Üzerine domates biberi koyalım kürdanla tutturalım fırın tepsisine dizelim.
5. Suyu için olan malzemeleri salçayı suyu tuz karabiberi iyice çırpalım tepsiye yavaşça dökelim.
6. Üzerine tereyağı minik parça halinde koyalım sıvı yağı gezdirelim.
7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirelim.
8. Sonra üzerine yağlı kağıdı buruşturup 15 dakika üzerine yağlı kağıt ile beraber 15 dakika daha pişirelim.
9. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun