Et Ve Kebaplar İçin Terbiye(Gaziantep)Kuzu But Kebabı

Et Ve Kebaplar İçin Terbiye(Gaziantep)Kuzu But Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• 2 diş sarımsak (bir tutam tuzla havanda dövülüp. 1 yemek kaşığı su ile sulandırılıp eklenecek)

Kuzu but kebabı;

• 1 kg az yağlı kuzu but parçalanmış
• 1 ölçü kebap terbiyesi
• Yağlı fırın kağıdı

Et Ve Kebaplar İçin Terbiye(Gaziantep)Kuzu But Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Et terbiyesi ve fırında kuzu but kebabı reçetesi ile geldim. Kuzu ve koyun etini yeni nesil gençler yemiyor. Et pişerken saldığı koku sebebiyle maalesef bazen pişirmek bile zor olabiliyor. Öncelikle 6, 7, 8, 9. aylarda kesilen küçükbaşlar yaz mevsimi ve beslenme tipleri nedeniyle kokar. 11. aydan itibaren bu koku geçer. Vereceğim reçeteyi lütfen dikkatle okuyun. Eti kokutmadan pişirmenin ufak detayları yer alıyor.

1. Öncelikle kebap terbiyesi için gerekli tüm malzemeler etle harmanlanacak 12 saat et bu şekilde dinlendirilecek.
2. Etleri terbiye ile ovun.
3. 12 saat buzdolabında dinlendirin.
4. Ertesi gün. Tepsiye yağlı kağıt serin. Etleri yerleştirin.
5. Üzerini ıslattılmış yağlı kağıt ile kapatın. Isıtılmış fırına verin.
6. İlk 10 dakika fırın çokca ısınana kadar 180 derece so rasında 160 derecede pişirin.
7. Piştiğini görünce üzerine serdiğiniz yağlı kağıdı alın 5 dakika kadar açık olarak fırınlayıp alabilirsiniz afiyetle.