Etli Ali Nazik

Etli Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3-4 adet patlıcan
• Tuz
• 2-3 diş sarımsak

️️️Diğer malzemeler;

• 500 gram dana antrikot (süt danası veya dilerseniz kuzu eti kullanabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, kekik
• Tuz
• Yarım su bardağı su ( 100ml)

Etli Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle fırını alt üst ayarda 220 derecede ısıtın.
2. Patlıcanları bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında közleyin.
3. Közlenen patlıcanların üzerini kapatın ve daha kolay soyulması için soğumasını bekleyin.
4. Soyduktan sonra küçük küçük doğrayıp kenara alın.
5. Uygun tavaya sıvı yağ̆ dökün ve kızdırın.
6. Oda ısısında küçük doğranmış etleri tavaya alın.
7. Eti yüksek ateşte 2 dk kavurun.
8. Hafif suyunu salmaya başladığında ocağın altını kısık ateşe getirin.
9. Kapağını kapatarak suyun tamamen buharlaşmasını bekleyin.
10. Ardından içersine tereyağ̆ını ekleyip az daha kavurun.
11. Salçasını ekleyip kısa süre kavurduktan sonra tuz ve baharatlarını ekleyin.
12. Sıcak suyunu ekleyip kapağını tekrar kapatıp 10 dk kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
13. Doğranmış patlıcanlar, oda ısısında beklemiş yoğurt, ezilmiş sarımsağı ve tuzu uygun bir kapta karıştırın.
14. Patlıcan salatasını servis edeceğiniz tabağa bir miktar alın ve ortasını hafif çukurlaştırın.
15. Üzerine kavrulmuş et ve kendi sosundan gezdirin.
16. Yanına közlenmiş yeşil biber ve domates servis edin. Afiyet olsun 😋.