Etli Biber Dolması

Etli Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 13-14 adet taze dolmalık biber (Biberlerin büyüklüğüne göre sayı farklı olabilir)
• 200 gram orta yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası (Tatlı yada acı ben acı kullandım)
• 3-4 dal maydanoz
• 1 tatlı kalığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı (En son biberlerin içlerine minik parçalar paylaştıracağız)
• 1 adet domates (Kapak için)

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım tatlı kaşığı tuz (Damak tadınıza göre belirleyin)

Etli Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberlerin ağız kısmındaki saplarını ve çekirdeklerini çıkartalım biberleri yıkayalım ve sularını süzelim.
2. Pirincimizin nişastası gidene kadar bir kaç tur suda yıkayalım karıştırma kabına alalım.
3. Üzerine ince doğranmış soğan,rendelenmiş sarımsak,kabuğunu soyduğumuz ve ince doğranmış domates,ince kıyılmış maydanoz,salçalar,sıvı yağ yada zeytinyağ,tuz ve baharatı ilave edip iyice karıştıralım.
4. Biberlerin içini bu iç harcıyla dolduralım iç harcımız ağız kısmından biraz aşağıda kalsın pirinçler şişip dışarıya taşmasın.
5. Tereyağından minik parçalar kopararak hazırladığımız biber dolmalarının üzerine ağız kısmına yerleştirelim
6. Küçük doğranmış bir adet domatesi üzerine koyarak biberlerin ağız kısımlarını kapatalım.
7. Tencerenizde boşluk kalmışsa aralarına dilerseniz soğan, patates yerleştirip biberlerin yanlamaması için sabitleyelim benim iç har biraz fazla gelince patates doldurup yerleştirdim.
8. Sosu için 2 su bardağı sıcak suyun içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve tuzu ekleyip karıştıralım tuz ve salça iyice çözülsün ve salçalı suyu biber dolmaların üzerine gezdirelim. Suyu dolmaları ara boşluk kısımlarına gezdirmeyi ihmal etmeyelim.
9. Tencerenin kapağını kapatalım ve yemeğimizi kaynatalım.
10. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak kısık ateşte pişirelim.

Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️.

Not: Biberlerin içini doldurmadan önce bir bıçakla küçük kesik atın bu sayede pişerken içine su girerek iç dolgumuzun yumuşak olmasını sağlar.