Etli Cevizli İçli Köfte

Etli Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı dolusu salça (biberde olur)
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

İç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 300 gram kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• Maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı margarin

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kaynatmak için;

• Kaynar su

Etli Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.
2. Tavaya yağımızı alıp küçük küçük doğranmış soğanımızı pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
3. Daha sonra kıymayı ekleyip bir kaç dakika kavuralım, kavrulan kıymaya baharatları,salçayı, cevizi ekleyip biraz karıştıralım.
4. İnce kıydığımız maydanozu ve margarini ekleyip karıştıralım ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
5. Hamuru için bulguru ve irmiği geniş bir kaba alalım üzerine kaynamış suyumuzu dökelim. Üzerine streç film çekip 10 dakika dinlendirelim.
6. Dinlenen bulgura diğer malzemeleri ekleyip hamurumuzu yoğuralım.
7. Yanımıza bir kapta ılık su alalım yoğururken hamur elimize yapıştıkça suya batıralım.
8. İyice yoğurup hamurumuzun istediğimiz kıvamı almasını sağlayalım.
9. Hamurdan parçalar koparıp parmağımızla açıp iç harçtan bolca koyup kapatalım. Resimdeki gibi.
10. İster yağda kızartın, isterseniz suda haşlayın, her iki türlüsüde enfess oluyor 😋😋 afiyet olsun 🥰🥰.(ben malzemeleri yarım ölçü arttırdım yaparken).