Etli Ekşili Karışık Yaz Dolması (Diyarbakır Usulü)

Etli Ekşili Karışık Yaz Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dolmalık biber
• 1 kilo kabak
• 1,5 kilo patlıcan
• 3 tane domates
• 1 bağ asma yaprağı

İç malzemesi için

• Yarım kilo dolmalık et
• 3 adet kuru soğan
• 10 adet sivri biber
• 1 bağ maydanoz
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı dolma baharatı
• 1 yemek kaşığı tuz

Üzeri için

• 2 su bardağı sumak
• 4 su bardağı su

Etli Ekşili Karışık Yaz Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabak, patlıcan ve domatesin içi oyulur.
2. Biberlerin tohumu temizlenir yıkanıp süzülmeye bırakılır. Tane sumak suya bırakılır.
3. İç malzemesi için pirinçler yıkanır süzülür soğan maydanoz ve biber doğranır geniş bir kapta bütün malzeme karıştırılır ve sebzelerin içine doldurulur.
4. Tencereye dizilen dolmaların üzerini geçecek şekilde sumak suyu dökülür.
5. Yaklaşık 50 dakika orta ateşte pişirilir yarım saat kadar dinlendirilir dolmamız servis için hazırdır afiyet olsun🤗.