Etli Ekşili Köfte

Etli Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte hamuru malzemeleri

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane yumurta

Köfte sos malzemeleri

• 150 gr kuşbaşı haşlanmış et
• 8 su bardağı su bardak ölçüsü 200 gr
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 büyük boy kapya kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 diş sarımsak

Etli Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına bulgur, irmik, tuz, kimyonu ekleyip bulgurların üzerini kapatacak kadar kaynamış su ekleyip karıştırın ve üzerini bir örtü ile kapatıp yirmi dakika dinlendirin.
2. Ardından etimizi 8 su bardağı su ile haşlayın.
3. Ayrı bir tencerede ince doğranmış kapya biberleri kavuralım.
4. Ardından rendelenmiş sarımsakları ve haşlanmış süzülmüş etlerleri bırakıp orta ateşte birlikte kavuralım.
5. Ardından salçayı ve tüm baharatları ekleyip et suyumuzla birlikte suyumuzun kaynanasını bekleyelim.
6. Ardından köftemizin içine un bir kuru soğan rendesi ve domates salçası ,kimyon ve yumurta ekleyip köftemizi yavaşça yoğuralım gerekirse arada elimizi ıslatıp köftemiz kıvam alana kadar yoğuralım ve köftelerimizi küçük yuvarlak şekilde avcumuzun içinde yuvarlıyarak ıslatılmış tepsiye dökelim.
7. Yuvarlak şekilde döktüğümüz köfteleri kaynamış suyumuzun içine bırakalım.
8. Orta ateşte köfteler pişince haşlanmış nohutu ekleyip tencerenin içine bırakalım.
9. Küçük kase içine nişastayı iki yemek kaşığı su ile birlikte karıştırarak açalım ve kaynayan tencerenin içine yavaşça karıştırarak iki dakika daha orta ateşte kaynatıp ocağın altını kapatalım Afiyet olsun.