Etli Güveç Kapama

Etli Güveç Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana antrikot
• 1 adet patlıcan
• 4-5 bebek patates
• 250 gr (8-10 adet kadar)arpacık soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1’er adet kırmızı ve sarı biber
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• 1 baş sarımsak

Eti marine etmek için:

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı salça

Sosu için:

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1,5 kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı (Üzerine)
• Taze kekik

Hamur malzemeleri:

• 2 su bardağı kadar un
• 1 çay kaşığı silme tuz
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurtanın akı
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı ılık su (Suyu kontrollü ekleyelim, her unun su alma kapasitesi farklıdır)

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Üzerine serpmek için

• Biraz susam

Etli Güveç Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Toprak güveçte sunumu ve tadı ile eşsiz bu güzel yemeği misafirlerinize veya sevdiklerinize hazırlayabilirsiniz.

1. Malzemeleri dilediğiniz şekilde ekleyip çıkarabilirsiniz.
2. Antrikot yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz.
3. Eti bir gece önceden marine ederseniz, daha yumuşak olur.
4. Marine ettiğim et ile diğer tüm malzemeleri dilediğiniz fırın kabınızda hazırladığımız sos ile harmanlayın.
5. Üzerine tereyağı parçaları ekleyip kapağını kapatıp 1 saat fırında pişmeye bırakıyoruz.
6. O sırada hamur malzemelerini yoğurup hazırlayalım.
7. 1 saatin sonunda kapağını açıp 15-20 dakika daha pişirdikten sonra hazırlamış olduğumuz hamuru açıp güvecin üzerine kapatıp hazırlamış olduğumuz yumurta sarısını sürüp, üzerine susam serpip hamur kızarana kadar tekrar pişiriyoruz. Fırınınıza göre pişirme sürelerini kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
8. 180 derecede 1 saat 45 dakika sürdü.

Deneyeceklere afiyet olsun 🌸.