Etli İslim Kebabı (Kızartmadan Fırında)

Etli İslim Kebabı (Kızartmadan Fırında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram dana kuşbaşı(küçük doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak(minik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• 3 adet patlıcan
• Zeytinyağ(patlıcanların üzerine sürmek için)

Süslemek için:

• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• Kürdan

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber ve istediğiniz baharatlar

Etli İslim Kebabı (Kızartmadan Fırında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp,alacalı soyuyoruz. Uzunlamasına kesip, tuzlu suda 20 dk bekletiyoruz.
2. Etimizi tencereyle ocağa alıyoruz.
3. Suyunu salıp çekene kadar 4-5 dk pişiriyoruz.
4. Zeytinyağ,soğan ile sarımsakları ekliyoruz.
5. 2-3 dakika da böyle kavuruyoruz.
6. Ardından salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz.
7. Sıcak suyu ekliyoruz 1 taşım kaynatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat (ete göre değişir). Kontrollü pişiriyoruz.
8. Patlıcanları tuzlu sudan alıp yıkıyor ve kuruluyoruz.
9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
10. Üzerlerini fırça ile yağlıyoruz ve tuz serpiştiriyoruz.
11. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında arada kontrol ederek 20-25 dk pişiriyoruz.
12. Patlıcanları fırından alıyoruz.
13. 2 parçayı artı şeklinde üst üste koyup,etimizi kaşıkla ortasına alıyoruz ve bohça şeklinde kapatıyoruz.
14. Üzerine 1 dilim biber ve domates koyup,kürdanı saplıyoruz ve bu işlemi tüm patlıcanlara uyguluyoruz.
15. Bohçaları bir borcama diziyoruz(ben güveç kullandım).
16. Sosumuzun malzemelerini ayrı bir kasede karıştırıyoruz ve borcama ekliyoruz.
17. 180 derecede fırında üzerlerindeki domates ve biberler pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun:).