Etli Karalahana Sarması (Karadeniz Mutfağı)

Etli Karalahana Sarması (Karadeniz Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bağ haşlanmış karalahana

İç harcı için ;

• 600 gram yağsız dana kıyma
• 1 iri kuru soğan
• 1 su bardağından iki parmak eksik pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber-domates salçası karışımı
• 5 yemek kaşığı domates sosu veya 1 büyük domates rendesi
• Yarım demet ince doğranmış dereotu
• Yarım demet ince doğranmış maydanoz
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber, pulbiber, yenibahar, kimyon
• Tuz

Sosu için ;

• 2 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
• 1 buçuk yemek kaşığı salça

Üzeri için ;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 diş ince doğranmış sarımsak

Etli Karalahana Sarması (Karadeniz Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için ince ince doğranmış soğan, yıkayıp süzdürdüğümüz bulgur ve pirinçi diğer malzemelerle karıştırıyoruz.

Haşlanmış karalahana yapraklarımızı büyükse dörde küçükse ikiye bölerek içerisine harcımızdan yerleştiriyoruz.
Şekilde görüldüğü üzere sarma sarar gibi sarıyoruz. Uç kısımlarını parmağımızla içerisine bastırıyoruz. Tencereye yerleştiriyoruz.
Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek 3, 5 -4 su bardağına yakın kaynar su ilave ediyoruz. Kaynadıktan sonra orta dereceli ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Altını kapatarak dinlenmeye bırakıyoruz.

Yağını ve salçasını kavuruyoruz. Sarımsakla yoğurdunu çırpıyoruz. Servis tabağına aldığımız sarmamızın üzerine önce yoğurt sonra sosundan gezdiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. 👍 🍴❤

Bu yemeğimiz Karadeniz e ait çok lezzetli bir sarmadır. İçerisinde bulgur yerine sadece pirinç de tercih edebilirsiniz. Ancak ben bulguru daha çok yakıştırıyorum. Ben ayrıca birkaç tane biber de doldurup ekledim. Yazın bu dolmayı karışık olarak da yapabilirsiniz.
Deneyeceklere kolay gelsin. 😉