Etli Kuru Biber Dolması

Etli Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kuru biber
• 300 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz (Damak zevkinize göre ayarlayınız)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı sumak

SOSU İÇİN;

• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Üstünü örtecek kadar sıcak su
• Pişmeye yakın az tereyağ ve pul biber

Etli Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biberleri tuzluda suda 10dk kadar haşlayalım.
2. Bir kapta kıyma, kuru soğanları doğrayıp ben doğradım(tarifte rendeleniyor, o da size kalmış)ben doğranmış daha çok yakıştırıyorum.
3. Sarımsakları rendeleyelim, biber ve domates salçalarını, tuz, kimyon, pul biber, karabiber, sumak, yıkanmış pirinçleri hepsini karıştırıp güzelce yoğuralım.
4. Haşlanmış biber ve patlıcanların içine yarısına kadar içten koyalım ve kapatıp tencereye dizelim.
5. Bir kaba sarımsakları rendeleyelim, nar ekşisini, limon suyu, sumak, domates salçasını, zeytinyağı koyup karıştıralım ve dizilmiş dolmaların üzerine dökelim.
6. Üzerine geçecek kadar sıcak su koyalım ve pirinçler pişinceye kadar pişirelim.
7. Altını kapatmadan 1-2 dk önce son tereyağı eritip pul biberi kızdıralım ve en son dolmaların üzerine gezdirelim. Afiyetle yiyelim.