Etli Kuru Biber Dolması

Etli Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 28 veya 30 adet kuru normal boyda dolmalık biber
• 700 gr az yağlı dana kıyma
• 2 adet kuru soğan rendesi
• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• birer kaşık domates ve biber salçası
• 1’er çay kaşığı kırmızı toz biber, kimyon, karabiber
• tuz
• 1 su bardağı dolmalık pirinç
• yarım su bardağı ince köftelik bulgur yani düğür
• Pişirmek için
• su
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça

Etli Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuru biberlerimizi tencereye koyup üstüne de su döküp biraz haşlayalım. Yaklaşık 25 dakika sonra çıkarıp soğuk suya tutup süzgece alıp suyunu süzelim ve kıyma, pirinç ve ince bulgur hariç bütün malzemeleri karıştıralım. Sonra sırayla kıyma, pirinç ve ince bulgurumuzu da ekleyip iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz içi biberlerimize dolduralım. Yuvarlak ve geniş tenceremize güzelce dizelim. Üzerine yarım çay bardağı yağımızı koyup üzerini kaplayacak düz tabağı örtelim. Sonra salçamızı dolmanın üstünü geçecek hatta biraz fazla geçecek kadar suyla ve 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırıp üzerine kapattığımız tabağın üstünden döküyoruz. Harlı ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynamaya başladığı anda ocağın altını iyice kısıp 50 dakika kadar pişirip sıcak servis yapıyoruz  Afiyet olsun