Etli Kuru Dolma Sarma (Hatay Usulü)

Etli Kuru Dolma Sarma (Hatay Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 tane kuru patlıcan
• 5 tane kuru biber (dolmalık)sarmalık yaprak

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 tane domates
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam karabiber
• Çay kaşığı ucuyla limon tuzu
• 1 tutam tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Etli Kuru Dolma Sarma (Hatay Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanları haşlayalım. Biberi sıcak suyla ıslayalım.
2. Soğuk suyla yıkayıp süzgeçten geçirelim.
3. Pirinci güzelce 2-3 defa yıkayalım ve güzelce süzdürelim.
4. Kıymayı, salçalarını bütün malzemeleri ekleyelim.
5. Dolmaları doldurup sarmaları sarıp tencereye dizelim.
6. Üzerine dökmek için 1 yemek kaşığı salçayı bir kase suda eritip az sıvı yağ gezdirelim üstünü geçene kadar su ekleyelim.
7. Üzeri için; pişmeye yakın 1 limon, çay kaşığı ucuyla limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı kuru naneyi karıştırıp dolmanın sosundan ekleyip üzerine döküyoruz 🥰