Etli Patlıcan Çanağı

Etli Patlıcan Çanağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr küçük doğranmış kuşbaşı et
• 4 adet kemer patlıcan
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet büyük domates
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça

Üzerine serpmek için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Etli Patlıcan Çanağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyalım ve uzunlamasına 1 cm kalınlığında keselim.
2. 1 adet patlıcanı yuvarlak olarak 1 cm kalınlığında keselim ve tuzlu suda 10 dakika bekletelim.
3. Diğer tarafta, etlerimizi tavada suyunu bırakıp tekrardan çekene kadar kavuralım.
4. Sıvı yağımızın bir kısmını ekleyelim, yemeklik doğradığımız soğanları ve ince ince doğradığımız biberleri de ekleyerek kavurmaya devam edelim.
5. Kabuğunu soyduğumuz ve küp küp doğradığımız domatesleri ve her birinden birer çay kaşığı baharatları da ilave edelim ve domatesler suyunu çekene kadar kavuralım.
6. Patlıcanları süzelim, tekrardan sudan geçirelim ve suyunu kağıt havlu yardımıyla alalım.
7. Geriye kalan sıvı yağımızı bir kase içine alalım ve üzerine tuz ve karabiberi dökelim. Bu karışımı, fırça yardımıyla patlıcanlara sürelim.
8. Yağladığımız patlıcanları, ızgara tavada arkalı önlü kızartalım.
9. Kızaran patlıcanları ortasına yuvarlak patlıcanın kenarına uzun patlıcanları saralım ve kürdan yardımıyla tutturarak, çanak şekli verelim.
10. Çanakların içini hazırladığımız harçtan dolduralım.
11. Salçamızı sulandıralım ve her çanağın üzerine bir yemek kaşığı dökelim, kalanını da tepsinin içine dökelim.
12. Patlıcanları, önceden ısıttığımız 220 derecedeki fırında pişirelim.
13. Fırından çıkarmaya yakın, üzerlerine rendelenmiş kaşar serpelim ve kaşarlar kızarana kadar pişirelim.
14. Sıcak olarak servis yapalım.

Not: Ben patlıcanları ilk fırına verdiğimde içerisindeki etler kurumasın diye üzerlerine domates dilimleyip koydum, patlıcanlar pişince domatesleri aldım ve kaşarları serptim.

Afiyet olsun.