Etli Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 kg topak patlıcan
- 250-300g orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 3-4 adet orta boy domates
- 2 adet kuru soğan
- 1 kaşık biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- karabiber
- tuz
Sos için;
- 1.5 çorba kaşığı kuru nane
- yarım limon suyu
- 3 diş sarımsak(dövülmüş)
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 (yarım) çay bardağı su
Etli Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı
- Patlıcanlarımızı oyalım, tuzlu suya atarak kara suyunu çıkaralım.
- İçi için soğanlarımız ince yemeklik ve domateslerimi kabuklarını soyarak küp doğrayalım.
- Nane ve maydanozumuzu ince kıyalım.
- Salça ,tuz ve karabiberimizle iyice karıştıralım, kıyma ve pirincimizi en son ekleyip tekrar karıştıralım(sosunda yağ olduğu için içe yağ koymuyorum).
- Patlıcanlarımız tuzlu suda çıkarıp iyice yıkayalım, iç harcımızı dolduralım(patlıcanları tam doldurmayın zira pirinç şişecektir)
- Tencereye dizdiğimiz patlıcanlara 2 bardak su ekleyelim.
- Sos malzememizi bir kapta karıştıralım.
- Dolmalarımızın ateşten inmesine 2-3 dk kala patlıcanların içine bir kaşık yardımıyla pay edelim.
- Kısık ateşte pişirelim(20-30 dk)
- Serviste tekrar nane ekleyebilirsiniz,bu tarif Mersin /Tarsus yöresinde pişirilir.
Afiyet olsun.