Etli Patlıcan Kebabı

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 2 tane patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 tane yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• 3 tane patates
• 1 su bardağı domates sosu(3tane domates rendesi)
• 1 su bardağı kaynar su(200 ml)
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Sosu için ayrı 200 ml su

Kızartmak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun küp kesin ,20 dakika tuzlu suda bekletin, suyu süzün patlıcanları güzelce kurulayın.
2. Patatesleride soyun küp kesin yıkayın güzelce kurulayın.
3. Tencereye sıvı yağ döküp kızdırın(fırındada kızartabilirsiniz).
4. Önce patatesleri sonra patlıcanları kızartıp kağıt peçetenin üzerine alın.
5. Ayrı bir yerde tavayı ısıtın zeytinyağ dökün etleri kızgın tavaya döküp mühürleyin.
6. Yüksek ateşte etler renk değişmeye başlayınca karıştırın sonra et suyunu salıp çektikten sonra dört dakika daha pişirin etlerin pişip pişmediğini kontrol edin.
7. Etler pişince ocağı ortaya düşürün üzerine ince doğranmış biberleri soğanı sarımsağı döküp üç dakika kavurun sonra salçayı ekleyin gerekirse bu aşamada iki kaşık zeytinyağ ekleyebilirsiniz salçayı açmak için (ben eklemedim).
8. Sonra domates sosunu kaynar suyu döküp karıştırın kaynayınca ocağı biraz kışın kapağı kapalı sosu biraz çekince kızarttığınız patates patlıcanları ekleyin.
9. Tuz, baharat ekleyin çok hafif karıştırın patlıcanlar dağılmasın sonra kısık ateşte beş dakika daha pişirin sonra fırın tepsisine yemeği dökün.
10. Aynı tavaya tekrar bir su bardağı su döküp kaynatın.
11. Tava salçalı olduğu için ben ekstra salça eklemedim tavaya bir su bardağı su koyup kaynatın .
12. Kaynayınca suyu yemeğin üzerine döküp önceden ısınmış 200 derece alt üst ayar fırında 10 dakika pişirin afiyet olsun.