Etli Patlıcan Yemeği

Etli Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram dana kuşbaşı
• 3 adet patlıcan
• 2 adet soğan (iri doğrayın)
• 4-5 diş sarımsak (iri doğrayın)
• 1 yeşil sivri biber (iri doğrayın)
• 1 kırmızı kapya biber (iri doğrayın)
• 7-8 çeri domates (ortadan kesin)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz (veya biraz fazla damak tadiniza göre)
• Pulbiber
• Karabiber
• 400 ml sıcak su

Patlıcanları fırında kızartmak için;

• 6 yemek kaşığı zeytinyağ

Etli Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları uzun iri doğrayın tuzlu soğuk suda 20 dakika bekletip kurulayın. Yağlı kağıtlı tepsiye patlıcanları yayın. Üzerine zeytinyağını gezdirip karıştırın, önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15 dakika kızarttın.
2. Sonra biberleri ve domatesleride üzerine ekleyip. Hepsi kızarana kadar kızartın (çok ezilmesin tenceredede pişecek)
3. Tencerede etleri yüksek ateşte sulanana kadar pişirdikten sonra altını kısıp kapağını kapatın. Etler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.
4. Soğanları, zeytinyağını ve tereyağınıda ekleyip kavurun. Salçayıda ekleyip kavurun. Suyu, kızarttığınız sebzeleri ve baharatı ekleyip, dikkatlice karıştırdıktan sonra kaynayınca kapağını kapatıp altını kısın (ınduksiyon 5) 20 dakika pişirin.
5. Sonra kapagi acik yüksek ateşte çok kisaca pişirip altini kapatın. Dinlendirdikten sonra servis edin. Yanına pilav çok yakisiyor. Afiyet olsun.