Etli Saksı Kebabı

Etli Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet bostan patlıcan

İç harcı için;

• 400 gram ince doğranmış dana kuşbaşı eti
• 1 tane soğan
• 2 tane yeşil biber
• 1 adet küçük kırmızı kapya biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 adet domates(rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak(rendelenmiş)
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber

Etli Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanlar alaca şekilde soyulur.Ardından ikiye bölünür.
2. Her yeri yağlanır ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.
3. Kızgın tavaya sıvı yağ ve kırmızı et ekleyip kavurmaya başlayın ocağın altını kısıp ara ara karıştırarak soteleyin.
4. Ardından pişen ete soğan biberler ve baharatlar ilave edilir ve sotelenir.
5. Pişen patlıcanların ortasından içerisine doğru bir kaşık yardımıyla bastırın iç harçtan doldurun.
6. Bu arada sosu için uygun bir tavaya sıvı yağ ekleyip sarımsak ekleyip hafif soteleyin.
7. Salça ilave edip kavurun.
8. Rendelenmiş domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
9. Baharatları ve sıcak su ekleyip bir taşım kaynayınca ocaktan alıp patlıcanların üzerine sosu gezdirin.
10. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin ,pilav eşliğinde sıcak sıcak servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋.