Etli Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kg kuzu eti
- 1 kase dolusu haşlanmış nohut
- 5-6 arpacık soğan
- 3 diş sarımsak
- Sıvıyağ
- 1 kaşık domates salçası
- 1 kaşık biber salçası
Bulgur köftesi için;
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- 1.5 su bardağı sıcak su
- 3-4 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
Etli Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle eti haşlayıp didikleyin. (ben kurbandan kalan kuzu kaburga eti ile yaptım çok lezzetli oldu).
- Siz dilediğiniz eti kullanabilirsiniz tavuk eti ile de yapabilirsiniz.
- Bulgur köftesi için bulguru sıcak su ile ıslatıp 10 dk bekliyoruz.
- Diğer malzemeleri ekleyip misket büyüklüğünde minik toplar yapıyoruz.
- Unu kontrollü ekleyelim az gelirse un ilavesi yapabilirsiniz. Tencereye yağı alıp soğanları kavuruyoruz.
- Salçaları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Nohutları ekleyip bir iki tur karıştırdıktan sonra haşladığımız etin suyunu ilave ediyoruz.
- Didiklenmiş etleri ekliyoruz. Yaklaşık 15 dakika sonra bulgur köftelerini ekleyip sarımsağı rendeleyelim.
- Kısık ateşte bulgur köfteleri yumuşayana kadar pişirelim. Dilerseniz nane pul biber de ilave edebilirsiniz. Sıcak sıcak limon eşliğinde servis edelim.