Etli Yaprak Sarma

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak

Harç için ;

• 250 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tepeleme yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 demet maydanoz
• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için ;

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Sarmalar ile aynı hizada su

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura yapraklarımızı 5-6 saat önceden suya koyup bekletirsek daha iyi sonuç alırız.
2. Önce iç harcımızı hazırlayalım. Sıvı yağı döküp sarımsak ve soğanı yumuşayana kadar kavuralım.
3. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Salçayı ve yıkayıp süzdüğümüz pirinç ile bulguru ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Son olarak suyu ve tuzu ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
6. İnce kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Ardından harcımızı dinlenmeye bırakıyoruz.
7. İç harç dinlenince karıştırıp sarmalarımızı sarmaya başlıyoruz. Bitince tencere dibine boş sarma yaprağı diziyoruz. Üstüne sarmaları dizmeye başlıyoruz.
8. Bir kapta salça ve suyu karıştırıp salçayı eritiyoruz. Bir miktar da tuz ekleyebiliriz. İyice erittikten sonra sosu sarmaların üstünde gezdiriyoruz.
9. Üstünü boş yapraklarla kapatıyoruz. Ve aynı hizada su ekleyip fokurdamaya başlayınca ocağın en küçük gözünde kapatmaya yakın kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
10. Sarmaları 40-45 dakika dinlendirip öyle servis ediyoruz.

Afiyet olsun :).