Etli Yaprak Sarma (Afyon Usulü)

Etli Yaprak Sarma (Afyon Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• Asma yaprağı
• 500. gr kıyma
• 1,5 çay bardağı köftelik bulgur
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 1 ince dilim limon

Sosu İçin:

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıcak su

Etli Yaprak Sarma (Afyon Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Hanımlar👋 Bahçeden taptaze topladığım yapraklarla etli sarma yaptım ve tarifi sizinle paylaşmak istedim. Umarım deneyince beğenirsiniz🍴

1. Öncelikle yapraklarımızı yıkıyoruz ve daha sonra üst üste koyup, demetler oluşturuyoruz.
2. Bol sıcak suda arada alt üst ederek, yaklaşık 10 dk haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
3. İç harcını hazırlamak için; kıymamızı bir kaba alıyoruz, üzerine tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz ve yoğuruyoruz.
4. Biraz yoğurduktan sonra; içine köftelik bulguru ve yarım çay bardağı soğuk suyu katıp, yoğurmaya devam ediyoruz.
5. İç harcımız hazır olunca, sarmalarımızı incecik sarıyoruz.
6. Sarmaların üzerine 1 ince dilim limon ve 2,5 su bardağı soğuk su ekleyip, ocağa koyuyoruz. İlk suyunu koyarken, kesinlikle soğuk su koymaya dikkat ediyoruz.
7. Kaynamaya başlayınca, altını kısıyoruz. Artık kısık ateşte pişecek yoksa sarmalar açılır.
8. Ayrı bir tavada salça ve sıvı yağı kavurup, biraz sıcak su ekleyip kaynattıktan sonra sarmaların üzerine döküyoruz ve sarmaları pişirmeye devam ediyoruz. Suyu azalınca, ilave edebilirsiniz.
9. Yaklaşık 30 dk pişirip, altını kapatıp servis ediyoruz.

Not: Pirinçli sarma gibi suyunu tamamen çektirmiyoruz. Yaklaşık yarım su bardağı suyu kalacak, lezzeti suyundadır.

Tatmanızı ve sıcak tüketmenizi tavsiye ederim😊😉

Afiyet Şifa Olsun. 👍👍👍