Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Önceden hazırlanmış asma yaprağı

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur
• Yarım çay bardağı yarma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Büyük bir tutam maydanoz
• Tuz ve baharat (karabiber, pulbiber, nane, kimyon)
• Pişirirken ve sosu için birkaç yemek kaşığı domates salçası

Üzeri için;

• Bir kase sarımsaklı yoğurt

Etli Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, size Nefis bir Yemek Tarifi vereceğim. Yapılışı çok eğlenceli yemesi ve sunumu bir o kadar keyifli :) öncelikle önceden haşlanıp buzluğa kaldırılmış küçük boylarda asma yaprağını kullandım. Yaprağınız haşlarken tuzlu yapıldıysa iç harcına tuzu az koymayı ihmal etmeyin. Yapraklarınız hazırsa iç harcını malzemelerde yazdığı gibi bir kabın içerisinde hazırlıyoruz. Soğanları rendeleyip, maydanozları kıyarak, baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak koyuyoruz. Elimizle iyice yoğurup köfte kıvamına getiriyoruz. Yapraklarımızı bu harçla sarıyoruz. Tencereye yan olarak değil fotoğraftaki gibi dikine diziyoruz hem eşit pişiyor hem de servisi maşa yardımıyla yapınca hiç parçalanmıyor. Tencereyi ocağa alınca üzerine başka bir tavada büyük bir yemek kaşığı dolusu salça ve 1 yemek kaşığı tereyağ kavuruyoruz sonra yarım çay bardağı kadar su koyarak sos yapıyoruz tencerenin üzerinde gezdiriyoruz. Üzerini kaynar su ile, yaprakların üzerinden görünecek seviyeye kadar dolduruyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Üzeri için biraz önceki tereyağ, salça ve su karışımından bir tane daha hazırlıyoruz ve bu sosu sunum sırasında sarımsaklı yoğurdun üzerine ekerek süslüyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :)