Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı İnce köftelik bulgur
• 1 kuru soğan
• 3 adet taze soğan
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı çemen
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3- 4 yemek kaşığı Antep ev salçası
• 1. 5 su bardağı sıcak su
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 8-10 yaprak marul
• Lavaş

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba esmer bulguru koyalım.
2. Üzerine azar azar hafif karıştırarak sıcak suyu dökelim ve ağzı kapalı olarak 10 dakika dinlendirelim. Elle yoğrularak bulgurun birbirini tutması sağlanır.
3. Soğanı, sarımsağı rendeleyelim. (blendırdan geçirebilirsiniz)
4. Maydanozu, taze soğanı ince ince kıyın.
5. Bulgurun içine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, salçaları, baharatları, tuzu ilave edelim ve bulgur ezilene kadar ovarak yoğuralım.
6. Bulgur yumuşayınca nar ekşisini, limon suyunu, zeytin yağını ilave edelim ve 5 dakika daha yoğuralım.
7. Sonra maydanozu, taze soğanı ilave edip, tekrar yoğuralım.
8. Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparalım ve elimizle sıkalım. ( bu işlemi yaparken elimizi hafif suyla ıslatırsak  daha güzel şekil verebiliriz)
9. Etsiz Çiğ Köfteleri marul ve limon eşliğinde servis yapalım.