Etsiz Çiğ Köfte (Tam Kıvamında)

Etsiz Çiğ Köfte (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik İnce bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 küçük soğan ( minik soğan)
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• 4 yemek kaşığı isot( azaltma yapmayın rengini ve kokusunu isot veriyor)
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı olmayacak kadar kimyon
• 3 yemek kaşığı salça( salçanız güzel ise 2 yemek kaşığı)
• 2 çay kaşığı tuz(salçanız tuzlu ise bir çay kaşığı)

Acı sos için;

• 1 Yemek kaşığı nar eksisi
• 1 çay kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı ılık su

Servisi için;

• 6 yaprak kıvırcık
• 1 limon
• maydanoz
• domates (dilerseniz)
• Ayran

Etsiz Çiğ Köfte (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba. Uzun zamandır çiğ köfte tarifi arıyordum deneyimlerden tam not alan bir tarif yoktu ikna olamıyodum. Bu tarifi kendince uyarladım ve sonuç hüsran dedim yayınlamayacaktım Taki puf noktası uzun yoğurmaktaymış onu anladım ve sonuç bu. Gerçekten çok güzel oldu gözünüz kapalı deneyebilirsiniz.
Ben sarımsak da ekledim keşkem eklemeseymişim dedim ama bu haliyle bile süper geçelim tarife. Şimdi ilk önce bulguru bir bardak suyla ıslayalım kaşıkla eze eze karıştıralım. Sonra robota alalım 2-3 tur döndürelim iyice kıyılsın. Üzerine salça ,baharatlar ,sıvı yağını ,nar ekşisini, tuzu ve rendenin ince tarafıyla rendelenmiş soğanı da ekleyip 3 tur döndürelim .Robotu zorlamayalım malzemeyi bir kaba alıp ordada blender yapalım iyice ezelim sonra bir bardak sıcak suyu da azar azar hepsini değil ekleyelim güzelce yoğuralım yarım saat eze eze yoğurdum pütürlüğü geçene kadar dinlenmeye bırakalım .Üzerini örtüp bu arada da kıvırcıklarını yıkayıp tabağa yatak yapalım. Köfteler şekil verip tabağa dizelim acı sos yapmak için 1 yemek kaşığı nar ekşisi ,1 çay kaşığı isot, 2 yemek kaşığı ılık su ile karışım yapalım limonla ayranla lavaşla servis yapalım geri kalan köfteyi streçleyip buzdolabına kaldıralım püf noktası bir iyice yoğurulacak iki dinlenecek..