Etsiz Çiğ Köfte Yapımı

Etsiz Çiğ Köfte Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr ince bulgur
• 2 orta boy domates rendesi
• İnce kıyılmış maydanoz
• İnce kıyılmış yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• Bir tatlı kaşığı kimyon, sumak ve tarçın
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı isot ve bir tatlı kaşığı yenibahar ( isteğe göre çiğ köfte baharatı da kullanabilirsiniz )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Nar ekşisi
• Bir tutam nane ve karabiber
• Son olarak yeterince buz

Sunum için

• Limon
• Marul ve roka

Etsiz Çiğ Köfte Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle çiğ köftemizi yapmadan bulgur, yeşil soğan ve maydanoz hariç tüm malzemelerimizi sırasıyla çiğ köfte tepsimiz de 10 dakika kadar yoğuruyoruz ve 10 dakikada dinlenmeye bırakıyoruz .Sonrasında bulgurumuzu da ilave edip yoğurma işlemine devam ediyoruz .Yoğururken yanımızda bulunan buzları da tepsiye katıp yoğurma işlemine 50 dakika daha devam ediyoruz .Bu işlemlerde artı su kullanmıyoruz .Buz hem su ihtiyacımızı hemde bulgurların şişmemesi için gereken soğukluğu sağlıyor.Eli soğuk olanın çiğ köftesi daha güzel olur derler yoğurma işlemi bittikten sonra yeşilliklerimizide tepsiye ilave edip 5 dakika daha ezmeden yoğuruyoruz .Bu işlemde bittikten sonra çiğ köftemiz hazırdır .Servis tabağına alabiliriz .Afiyet olsun.