Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 bardak esmer köftelik bulgur ( yoksa normal ince bulgur da kullanabilirsiniz)
• 2 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küçük rendelenmiş domates
• 2 orta boy rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
• 3 rendelenmiş sarımsak
• 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağından biraz az isot ( eğer acılı seviyorsanız yarım çay bardağı da katabilirsiniz)
• yarım çay bardağı toz kırmızı biber
• yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım limon
• ihtiyaca göre buz

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kabımıza bulgurlarımızı alıyoruz, 2 bardak kaynar suyu döküyoruz ve 10 dakika kadar bekletiyoruz.
2. 10 dakikanın akabinde yukarıda saydığımız malzemelerimizi ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. ( Eğer hamur yoğurma makinanız varsa onda yaparsanız daha kolay olacaktır. ).
3. Ve yoğururken yarım limonu kesip içine atarsanız limon aroması verecektir ve daha lezzetli olacaktır.
4. Eğer harcınızın kuru olduğunu düşünürseniz buz ilave edebilirsiniz. ( soğuk su yerine buz koyduğunuz takdirde bulgur suyu yavaş yavaş çekecektir ve kıvamı daha iyi olacakdir. ).
5. Yine isteğe göre yağ ilavesi de yapılabilir eğer yağsız olduğunu düşünürseniz.
   PÜF NOKTASI: rendelemiş olduğumuz soğanların suyunu sıkarsak daha sonra çiğ köftede acımsı tat olmaz.
6. Harcımızı yaklaşık 45 dakika 1 saat boyunca yoğuruyoruz.
7. Servis etmeden önce streç filme sarıp yarım saat dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.
8. Son olarak istediğiniz büyüklükte şekil vererek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :).