Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg esmer çiğköftelik bulgur
• 5 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay bardağı isot
• 4 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 2 yemek kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı acı pul biber (Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 adet orta boy soğan
• 1 büyük baş sarımsak
• 6 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğanın yaprağı

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle salçalar ve baharatlar bir kapta su yardımıyla karıştırılır.
2. Daha sonra soğanlar rendenin ince kısmıyla rendelenir.
3. Sarımsaklar dövülüp çiğköfte tepsisinde soğanla birlikte bulgura güzelce yedirilir.
4. Sonrasında hazırladığımız salça ve baharat karışımı da eklenip 30 40 dk arası bütün malzemeler yumuşayıp bütünleşinceye kadar yoğurulur. Kıvamı ayarlamak için ara ara çok fazla olmamak şartıyla kontrollü olarak su ilave edebilirsiniz.
5. Bulgur macun kıvamına gelmeye başlayınca nar ekşisi ve limon suyu da ilave edilip biraz daha yoğurulur.
6. En son ince kıyılmış soğan ve maydanoz yapraklarıyla beraber bir su bardağı zeytinyağı da ilave edilerek servise hazır hale getirilir.