Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğköftelik esmer bulgur (Aktardan açık alınacak)
• 4 adet domates (Önceden buzluğa atılırsa sonuç daha güzel olur)
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 dış sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu çiğköfte baharatı (Aktarda hazırlatın)
• 2 yemek kaşığı isot biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Nar ekşisi
• Zeytin yağı
• Hazır baharat yoksa (1 er tatlı kaşığı kimyon yenibahar kırmızı tatlı toz biber pulbiber)
• Bir çay kaşığı karabiber

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğan ve sarımsaklar rondodan geçirin ve suyunu mutlaka bir süzgeç ile süzüp çiğköfte tepsisine alın.
2. Domatesleri buzluktan çıkarıp kullanacaksanız buzu çözülünce önce fazla suyunu elinizle sıkın ve rondodan geçirin. Tepsiye alın.
3. Salça ve baharatları ilave edin. Bulguruda katıp yoğurmaya başlayın. Bulgurumuzu yoğurarak yumuşatacağımız için yoğurma işlemi biraz uzun sürebilir.
4. Yumuşamaya başladıktan sonra çiğköfteniz hala kuruysa 1 kabukları soyulmuş domates,1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1yemek kaşığı domates salçasını robottan geçin ve çiğköfteye ekleyin.
5. Tekrar yoğurmaya devam edin. Çiğköfteniz kuru değilse bunu yapmanıza gerek yok. Tamamen yumuşayan çiğköfteye yeterince zeytin yağı ve nar eksisi ilave edip tekrar yoğurun.
6. İnce kıyılmış maydanozuda katın ve elinizde eldiven de olsa yağlayıp çiğköfteyi sıkın.

Not: Çiğköfte bulgurunuz kesinlikle aktardan açık halde alın paketli olanlar su koymadan yumuşamıyor. Çiğköfte baharatınızı aktara kendiniz yaptırın. Paketli de olabilir ama ayni lezzeti vermez. Domatesi birgün önceden kabuklarını soyup 4’e bölüp buzluğa koyun. Ertesi gün çıkarın çözdürüp kullanırsanız çok daha lezzetli olacaktır. Püf noktalarına uyarsanız harika bir çiğköfte yapabilirsiniz sizde. Afiyet olsun.