Etsiz Çiğköfte (İster Elde İster Stand Mikserinde Yoğrulan)

Etsiz Çiğköfte (İster Elde İster Stand Mikserinde Yoğrulan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı isot biber ( arzuya göre pul biber de eklenebilir )
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1 silme tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tepeleme tatlı kaşığı sumak
• Yarım çay bardağı nar ekşisi ( zevkinize göre kontrollü olarak arttırabilirsiniz )
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz

Etsiz Çiğköfte (İster Elde İster Stand Mikserinde Yoğrulan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru kapağı sıkı kapanan bir kaba alıp ayıklayın.
2. Üzerine kaynar suyu ekleyin ve kapağı kapatın. On beş dakika kadar beklesin.
3. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkın.
4. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanla sarımsağı bulgura ekleyin.
5. Suyunu eklemiyoruz atıyoruz, bu işlem acılaşmasını önlüyor.
6. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun.
7. Şekil vererek servis edin.

Püf noktası :Eğer bulgurunuz diri ise yoğururken karışıma 2 tane buz ekleyin.

Buz yavaş yavaş eriyecek ve yoğurma sırasında bulguru kabartacak.

Bu çiğköftenin yoğurma işlemini ben hamur yoğurucu stand mikserinde yapıyorum. Bu şekilde daha kolay oluyor ama elde de yoğrulabilir.