Ev Usulu Beyti Kebabı

Ev Usulu Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 dilim bayat ekmek
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Sarmak için;

• Lavaş veya yufka (ben ince bazlamalar yapıp onu kullandım)
• Tereyağı

Sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Biraz su

Ev Usulu Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Ekmeği robottan geçirin, soğanı, maydanozu ve diğer köftelik malzemeleri ekleyin, iyice özleştirin. Macun kıvamına gelsin. Daha sonra dolapta dinlendirin. Dinlenen köfteleri geniş şişlere elinizi biraz ıslatarak ince bir şekilde tutturun. Kıymalı harç bitene kadar aynı işlemi yapın. İster mangalda ister fırının telinde köfteleri pişirin.
Köfteler pişerken sıvı yağı sos tenceresine koyun, kızdırın. İçine salçaları ilave edip kavurun. Biraz su ekleyerek akıcı kıvamda olmasını sağlayın.
Yufkaları yada lavaşı tezgaha serin, ortadan ikiye kesin. Üzerine tereyağını eritip gezdirin. Geniş kısmına pişen köfteleri şişten çıkarıp yerleştirin, sıkıca sarın. Sardığınız durumu verev şeklinde 3 parmak eninde kesin. Tekrar tepsiye yerleştirip biraz fırınlayın, dikkat edin yakmayın. Sadece yufkalar biraz gevresin diye. Daha sonra servis tabağına dizelim. Üzerine salçalı sosu gezdirin. Arzuya göre pilavla veya yoğurtla servis yapabilirsiniz.