Ev Usulü Beyti Kebap

Ev Usulü Beyti Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 1-2 adet yufka
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ

Kebabı için;

• 200 gram kuzu kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı galeta unu

Domates sosu için;

• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber

Servis için;

• 1 kase yoğurt

Ev Usulü Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar beyti kebabı’nı evde yapmak artık çok pratik ve lezzetli. Urfa yöresine ait olduğunu bildiğimiz bu güzel kebabın yapımına başlıyoruz.

1. Öncelikle kebabımızın iç harcını yoğurmakla işe koyuluyoruz. Bunun için derin bir kaba 200 gram kuzu kıyma koyup 1 adet soğanı ve 1 diş sarımsağı rendeliyoruz.
2. Daha sonra 1 adet yumurtayı kırıp yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay bardağı galeta unumuzu da ilave ediyoruz. Bu karışımı elimizle güzelce yoğurup ince uzun kebap şekli verip yağlı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
3. Önceden ısıtılmış 190°fırında 20 dk kontrollü olarak pişiriyoruz.
4. Kebap içimiz fırında pişerken domates sosunuzu hazırlayabilirsiniz eğer servis ederken soğumuş olursa sos tenceresinde biraz daha ısıtıp ikram edebilirsiniz🙏🙏.
5. Domates sosu için önce 1 adet domatesi rendeliyoruz.
6. Daha sonra sırasıyla 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağ ilave ediyoruz.
7. 1 çay kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçası ve arzunuza göre tuz ve karabiber ekleyip sosumuzu pişiriyoruz.
8. Sosumuz kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz.
9. Şimdi sırada kolay ama bir o kadar işin en hassas aşaması var. Önce fırında kontrollü pişen kebabı fırından çıkarıp 2-3 dakika soğumaya bırakıyoruz
10. Daha sonra minik bir tavada 2-3 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz.
11. Ardından 1 veya 2 adet el açması yufkayı büyük bir servis alanına yayıp ortadan ikiye bölüyoruz.
12. Yarım bir daire olan yufkayı eritmiş olduğumuz tereyağından hafif gezdiriyoruz. Hafif el yakmayacak kadar soğuyan kebap içini yufkaya hiç boşluk kalmayacak şekilde sarıyoruz ve rulo haline getiriyoruz.
13. Kebap içleri bitene kadar yarım daire yufkaları sarıp koyuyoruz.
14. Hepsi bittikten sonra keskin bir bıçakla rulo yufkaları verev bir şekilde 3 parmak kalınlığında kesiyoruz.
15. Daha sonra bu verev yufkaların üzerine artan tereyağını gezdirip yağlı fırın kağıdı serilmiş 180° fırında yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
16. Güzelce pişen beyti kebabınızı servis tabağına oval bir şekilde dizip üstüne sıcak domates sosunu gezdiriyoruz.
17. Tabağınızın tam ortasına 1 kase yoğurdu koyup sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun🌺🌺Sizlere biraz zahmetli ve uzun gelebilir ancak yapmaya başlayınca hızlı bir şekilde hazırlıyorsunuz. Özellikle beyti kebabı’nın restorandaki fiyatı düşünürseniz evinizde hazırlayıp ailenizle bereketli bir şekilde paylaşmak daha güzel. Sevgiler afiyet olsun🌹🌹.