Ev Usulü Kıymalı ve Peynirli Pide

Ev Usulü Kıymalı ve Peynirli Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya (10 gr veya 20 gr yaş maya)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg unu buluyor bende)

Kıymalı iç için;

• 400 gr kıyma
• 500 gr domates suyu
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 2-3 soğan
• Maydanoz
• Karabiber
• Sumak
• Tuz

Peynirli iç için:

• Beyaz peynir
• Anneannemin köy peyniri
• Maydanoz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Yarım kahve fincanı sıvı yağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Ev Usulü Kıymalı ve Peynirli Pide Tarifi'nin Yapılışı

Kabımızın içerisine ılık sütü, mayayı ve şekeri ekleyip 10 dk bekletiyoruz. Ilık suyu ve tuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unumuzu ekleyip ele yapışmayacak kıvama gelene kadar hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuzu bir bezle örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz mayalanırken kıymalı iç için malzemeleri bir kabın içerisine alıyoruz. Soğanları ve maydanozu ince ince doğruyoruz. Kıymalı içi de hazırladıktan sonra peynirli içimizi hazırlıyoruz. Peyniri küçük ufalıyoruz. Maydanozu da ince dilimleyip içine ekliyoruz. Üzeri için olan yumurtanın sarısını küçük bir kaseye ayırıp yumurtanın akını peynirli içimize ekliyoruz. Küçük kasemize sıvı yağını ve yoğurdu da ekleyip karıştırıyoruz.
Hamurumuz yaklaşık 1 saat mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Unladığımız zemin üzerine parçaları alıp uzunlamasına pide gibi açıyoruz. Kenarlarını ortaya doğru kıvırıp uçlarından bastırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirip kaşık yardımıyla kıymalı veya peynirli içimizden alıp ortasına eşit olarak dağıtıyoruz. Üzeri için hazırladığımız karışımdan kenarlarına sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kurumayıp, pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Hepsi piştikten sonra soğumadan servis ediyoruz. Afiyet olsun :)