Ev Yapımı Adana Kebap (Ev Yapımı Lavaş)

Ev Yapımı Adana Kebap (Ev Yapımı Lavaş) Tarifi'nin Malzemeleri

Adana kebap için;

• 1 kilo kuzu dana kıyma karışık
• 2-3 adet sarımsak
• 2 adet kapya kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı soğuk su ( yoğurmak için)

Çift sütlü lavaş için;

• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1-1,5 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için;

• Sıvı yağ
• Nişasta

Ev Yapımı Adana Kebap (Ev Yapımı Lavaş) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kebabı hazırlayalım ,bunun için kırmızı biberi, sarımsağı robottan çekip, kıyman içine biberli karışımı ekleyelim.
2. Tuz ve baharatları ekleyip, azar azar soğuk su ekleyerek iyice yoğuralım.
3. 10-12 eşit parçaya ayırıp ıslatılmış şişlere takıp buz dolabında 1-2 saat dinlendirip ister fırında, ister ızgarada ister hava fritözünde tost makinesinde pişirin.
4. Lavaş ekmeği için;Ilık suyu, sütü ve tuzu karıştırma kabına alıp yavaş yavaş un ekleyerek biraz kıvamı sert bir hamur yoğuralım.
5. Hamurun üzerini kapatıp 30 dk dinlendirin.
6. Dinlenen hamurdan 12-14 beze yapım.
7. Bezeleri biraz açıp karşılıklı dizin. Hepsi aynı olmasına dikkat edin.
8. Bezelerin yarısına bolca sıvı yağ sürün.
9. Diğer yarısına yağ sürmeyin.
10. Yağlı bezelerin üzerine yağsız bezelerini kapatıp, hafif nişasta serpip ince şekilde yuvarlak tavanızın büyüklüğüne göre açın.
11. Yapışmaz tavada kurumayacak şekilde alt üst yaparak orta ateşte pişirin.
12. Pişen lavaşların aralarını ayırıp üst üste koyup temiz bezle kapatın lavaşlar kurumasın.
13. Pişmiş olan adana kebabını lavaş emeğine sarıp, yanında soğan salatası, domates salatası közlenmiş biber eşliğinde servis edin. Deneyeceklere afiyet olsun.