Ev Yapımı Enfes Lahmacun

Ev Yapımı Enfes Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 330 gr. Beyaz ekmek unu (2 su bardağından  biraz fazla)
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1, 50 çay kaşığı tuz
• 200 ml. ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Ben bu tarifte lavaş kullandım

İç malzemeleri;

• 350 gr yağlı kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1-2 demet maydanoz
• 2 adet domates
• 1 adet dolmalık biber
• 1 yemek k. Biber salçası
• 1 yemek k. Domates salçası
• 1 tatlı kırmızı toz biber
• 1 tatlı k. Tuz
• 1 tatlı k. Karabiber
• 1 tatlı k. Kimyon

Ev Yapımı Enfes Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Unu bir kaba eleyelim. Maya ve tuzu ekleyip harmanlayalım ılık suya zeytinyağını ekleyelim unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu içine döküp harmanlıyoruz. Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz (10-15 dk) kabın içini yağlayıp hamurumuzu kaba aktarıp üzerini kapatıp iki katı olana dek dinlendiriyoruz. (35-45 dk) Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz her parçayı merdane ile ince şekilde açıyoruz. Ben bu tarifte lavaş kullanrak yaptım. Açılan hamurun içine robotta çektiğimiz ve hazır bulunan iç malzemeyi elimizle eşit şekilde yayıyoruz. Önceden ısıtığımız lahmacun makinemizin üzerini ve altını yağladıktan sonra 3 derece yeterli olacaktır koyup kızarıncaya dek pişiriyoruz afiyet olsun. (eğer makineniz yoksa teflon tavada kontrolü olarak pişirebilirsiniz veya fırında )