Ev Yapımı Kuru Toz Tarhana Yapımı

Ev Yapımı Kuru Toz Tarhana Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg kapya biber
• 3 kg soğan
• 3 kg domates
• 3 kg süzme yoğurt
• Yarım kg yeşil biber
• 4 avuç nane
• 4 avuç tuz
• Un

Ev Yapımı Kuru Toz Tarhana Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir tencereye yıkanıp suyu süzülüp içleri, sapları, kabukları temizlenmiş sebzeleri iri iri doğrayalım.
2. Ocağı yüksek ayar açalım kaynamaya başlayınca ocağı kısık ayara getirip ara ara karıştırıp sebzeler yumuşayana dek pişirelim.
3. Yumuşayınca ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
4. Soğuyunca blendır ile ezelim.
5. Tamamen ezilip püre haline gelince içerisine yoğurdu ekleyip karıştıralım.
6. Not: mutlaka süzme yoğurt kullanın lezzeti süzme yoğurt verecektir. İmkanınız varsa kendi evde süzdügünüz yoğurdu kullanın.
7. Ardından nane ve tuzunu da ekleyin. Son olarak ununu kontrollü şekilde ekleyin ne cıvık olacak nede katı kıvam. Kıvamı tam olarak kek harcından bıraz katı olacak ❗ kaşık ile karıstıtıp kıvamını ayarlayın. El ile sakın yoğurmayın kıvamı sürekli kaşık ile karıştırarak vereceğiz.
8. Ben tarhanayı 4 gün bekletiyorum. Bazıları 21 gün bekletiyor ilk hafta acır, ikinci hafta ekşir, üçüncü hafta tatlılaşır derler siz dilerseniz bekletebilirsiniz. Ben bekletmiyorum tadını bu şekilde daha çok seviyoruz.
9. Tarhanayı kapaklı bir kaba aktarıp günde 1 kez olacak şekilde karıştırın kıvam cıvıyabilir tekrar kıvam alması için un ekleyin.
10. Dediğim gibi kekten koyu ama kaşıktan akan kıvamda olacak.
11. Ayarlamasını iyi yapın ki bu lezzeti yakalayın.
12. 3 gün beklettim ve 4. Günü serdim. Sizde 4. Günü un serpilmiş tepsilere 1 er kaşık olacak şekilde dökün.
13. Güneş almayan yerde, balkon veya bahçede 1 – 2 gün arkasını önünü çevirerek kurutun. Hava iyi ise 1 günde kuruyor. İçeride odada kurutmayın sineklenme olabilir.
14. Kuruyunca iki elinizin arasına alıp iyice ufalayın ve elekten geçirin. Resimlerde ayrıntılı gösterdim.
15. Daha sonra elekten geçmeyenleri robotta çekip tekrar elekten geçirin.
16. Hepsi ufalanınca artık odanıza temiz bir bezin üzerine veya tepsilere serebilirsiniz.
17. En az 4 gün bu şekilde serili kalıp kurumalı yoksa küflenme yapabilir.
18. Ara ara kuruturken karıştırın alt üst edin.
19. Tamamen kuruyunca kaplarınıza boşaltabilirsiniz. Serin güneş almayan yerde muhafaza edin.
20. Bir sonraki tarifimde de nasıl pişirildigini ayrıntılı şekilde anlatıcam.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌹.