Ev Yapımı Kuru Toz Tarhana Yapımı

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Mutfağımdan herkese merhaba. Bugün sizlere tadına bayılacağınız, işte aradığım tarif buydu diyeceğiniz un tarhanası tarifini vereceğim. Gerçekten tadı muhteşem oluyor. Ben bu lezzete alıştıktan sonra inanın başka tarhana yiyemiyorum. Bunun için gerekli malzemeleri listeye ekledim. Bu kilo ölçüleri ile 7 kg toz tarhana elde ettim. Siz fazla gelir derseniz ölçüleri yarıya indirin.

Bire bir ölçü kullanılıyor. İster 1 er kiloluk ister 2 şer kiloluk ölçüler ile yapabilirsiniz ben kalabalık aile olduğumuz için 3 kilodan yaptım.

Hepsi eşit miktarda olmalı ☝🏻.

Ev Yapımı Kuru Toz Tarhana Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

3 kg kapya biber
3 kg soğan
3 kg domates
3 kg süzme yoğurt
Yarım kg yeşil biber
4 avuç nane
4 avuç tuz
Un

Ev Yapımı Kuru Toz Tarhana Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Uygun bir tencereye yıkanıp suyu süzülüp içleri, sapları, kabukları temizlenmiş sebzeleri iri iri doğrayalım.
Ocağı yüksek ayar açalım kaynamaya başlayınca ocağı kısık ayara getirip ara ara karıştırıp sebzeler yumuşayana dek pişirelim.
Yumuşayınca ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
Soğuyunca blendır ile ezelim.
Tamamen ezilip püre haline gelince içerisine yoğurdu ekleyip karıştıralım.
Not: mutlaka süzme yoğurt kullanın lezzeti süzme yoğurt verecektir. İmkanınız varsa kendi evde süzdügünüz yoğurdu kullanın.
Ardından nane ve tuzunu da ekleyin. Son olarak ununu kontrollü şekilde ekleyin ne cıvık olacak nede katı kıvam. Kıvamı tam olarak kek harcından bıraz katı olacak ❗ kaşık ile karıstıtıp kıvamını ayarlayın. El ile sakın yoğurmayın kıvamı sürekli kaşık ile karıştırarak vereceğiz.
Ben tarhanayı 4 gün bekletiyorum. Bazıları 21 gün bekletiyor ilk hafta acır, ikinci hafta ekşir, üçüncü hafta tatlılaşır derler siz dilerseniz bekletebilirsiniz. Ben bekletmiyorum tadını bu şekilde daha çok seviyoruz.
Tarhanayı kapaklı bir kaba aktarıp günde 1 kez olacak şekilde karıştırın kıvam cıvıyabilir tekrar kıvam alması için un ekleyin.
Dediğim gibi kekten koyu ama kaşıktan akan kıvamda olacak.
Ayarlamasını iyi yapın ki bu lezzeti yakalayın.
3 gün beklettim ve 4. Günü serdim. Sizde 4. Günü un serpilmiş tepsilere 1 er kaşık olacak şekilde dökün.
Güneş almayan yerde, balkon veya bahçede 1 – 2 gün arkasını önünü çevirerek kurutun. Hava iyi ise 1 günde kuruyor. İçeride odada kurutmayın sineklenme olabilir.
Kuruyunca iki elinizin arasına alıp iyice ufalayın ve elekten geçirin. Resimlerde ayrıntılı gösterdim.
Daha sonra elekten geçmeyenleri robotta çekip tekrar elekten geçirin.
Hepsi ufalanınca artık odanıza temiz bir bezin üzerine veya tepsilere serebilirsiniz.
En az 4 gün bu şekilde serili kalıp kurumalı yoksa küflenme yapabilir.
Ara ara kuruturken karıştırın alt üst edin.
Tamamen kuruyunca kaplarınıza boşaltabilirsiniz. Serin güneş almayan yerde muhafaza edin.
Bir sonraki tarifimde de nasıl pişirildigini ayrıntılı şekilde anlatıcam.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌹.

Ev Yapımı Kuru Toz Tarhana Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Done Yagbasan @doneyagbasan

Şikayet Et

İçinde fazlalık abartı yok anneannelerimizin tarifi iyi beğendim beğendim kollarınız dert görmesin inşeallah
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- Done Yagbasan @doneyagbasan
  
  Şikayet Et
  
  Herşeyi tam olmuş hatta rengi bile
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim💕
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Leman z'Ela @Leman_zEla

Şikayet Et

Çok güzel tarif etmişsiniz Fatma hanım ellerinize kollarınıza sağlık ilk fırsatta deneyeceğim. İlk deneyeceğim için birer kg yaparım muhtemelen. 🙈
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim. size de şimdiden kolay gelsin 🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce
Merve' nin mutfağı @_bircicekaski_7063

Şikayet Et

Ellerine kollarına sağlık ablam afiyetle yiyin inşAllah ❤️🥰
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
- Fatma Kıran @fatmakiran
  
  Şikayet Et
  
  amin Allah razı olsun sağol canım 🌹 senin de baktım şöyle tariflerin çok güzel emeğine sağlık sevgiler ❤
  Yanıtla
  
  1
  
  7 ay önce
  - Merve' nin mutfağı @_bircicekaski_7063
    
    Şikayet Et
    
    Tesekkür ederim ablam saolasın sevgiler 🥰❣️❣️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    7 ay önce