Ev Yapımı Pide ( Kıymalı Çökelekli)

Ev Yapımı Pide ( Kıymalı Çökelekli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5, 5-6 su bardağı un

Kıymalı harç için;

• 300 gr kıyma
• 1 kapya biber
• 4 sivri biber
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı çekilmiş kuyruk yağı veye evde minik minik doğrayın
• 1 kahve fincanı su
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Çökelekli harç için;

• 400 gr çökelek
• 1/2 (yarım) demet ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağ ( yakmadan ıstıp eritilmiş)
• Pul biber
• Tuz

Kenarlarını süslemek için;

• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Piştikten sonra kenarlarına sürmek için;

• Tereyağ

Su bardağı ölçüsü 250 ml isteğe bağlı yarı ölçü yapabilirsiniz.

Ev Yapımı Pide ( Kıymalı Çökelekli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, maya ve şekeri bir kaba alalım. Karıştırıp 5 dakika bekletelim. Bütün malzemeleri ekleyelim.
2. Unu kontrollü ekleyerek yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. Mayalanması için yaklaşık 1 saat kadar bekletelim. Hamur mayalanırken iç harçlarını hazırlayalım.
4. Kıymalı harç için; kırmızı biber ve yeşil biberi robottan çekip kıymaya ilave edelim. Soğanı da çekelim ekleyelim.
5. İnce kıydığımız maydanozu ve diğer malzemeleri ilave edip elimizle iyice yoğuralım.
6. Çökelekli harç için: Bütün malzemeleri bir kapta karıştıralım. Mayalanan hamuru 16 eşit bezeye bölelim.
7. 5-10 dakika üzerini kapatıp dinlendirelim. Hamurdan bir beze alıp unladığımız zeminde uzunlamasına merdaneyle açalım tepsiye yerleştirip iç harcını koyalım.
8. Kenarlarını üzerine doğru kapatıp uç kısmını birleştirelim. Kenarlarına Yağla karıştırdığımız yumurta sarılarını sürelim.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 -20 dakika pişirelim. Pişen pidelerin kenarlarına tereyağ sürelim.

Sıcak sıcak servis yapalım. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 😊Büyük boy fırın tepsisine yan yana 3 -4 adet sığıyor. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir lütfen kontrollü pişirin.😊