Evde Adana Kebap Nasıl Yapılır? En Doğru Tarif Budur (Videolu)

Evde Adana Kebap Nasıl Yapılır? En Doğru Tarif Budur (Videolu)'un Malzemeleri

• 300 gram dana eti
• 100 gram kuzu eti
• 80 gram kuyruk yağı
• 1/2 (yarım) adet kapya biber
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz

Acılı ezme;

• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Soğan salatası;

• 1 adet soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle 1 bardağa 3 tatlı kaşığı pul biber ekleyip, üzerine çeyrek çay bardağı su ekleyip 1 saat bekletin.
2. Sonrasında etleri zırhtan geçirip kenara alın.
3. 1 adet kapya biberin yarısını çekirdeklerini çıkardıktan sonra incecik doğrayıp suyunu sıktıktan sonra kıymanın içerisine alın.
4. Tekrar etleri biberlerle birlikte zırhtan geçirin.
5. Şimdi bir karıştırma kabına biberli kıymayı, tuzu ve pul biberini ekleyin.
6. 5 dakika yoğurup üzerini streç film ile kapattıktan sonra en az 3 saat buzdolabında dinlendirin.
7. Bir gün öncesinden hazırlayıp dolaba koyarsanız daha iyi olur.
8. Adana harcı dinlendikten sonra ellerinizi ufak ufak ıslatarak nakış vererek şişleyin.
9. İsterseniz fırında isterseniz videodaki gibi tavada pişirebilirsiniz.
10. Fırında pişirecekseniz tepsi içerisine yağlı kağıt koyarak şişleri üzerine dizin.
11. Şişlerin üzerini önce yağlı kağıtla daha sonra hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile sıkıca sarın.
12. Eti önceden ısıtılmış fırında alt üst fanlı ayarda 180 derecede 25 dakika pişirip çıkarın.
13. Etin üzerindeki yağlı kağıt ve alüminyum folyoyu alıp tekrar aynı derecedeki fırında üstü açık şekilde 10 dakika daha pişirin.
14. Kebap pişerken ezmeyi hazırlayın.
15. Önce domatesleri kabuğundan soyuyoruz incecik doğrayın.
16. Diğer yandan soğanı aynı şekilde incecik doğrayarak ikisini karıştırın.
17. Üzerine pul biber, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
18. Soğan salatası için soğanı halka halka doğrayın.
19. Diğer yandan maydanozu ince ince doğrayıp ikisini karıştırın.
20. Üzerine sumak ve tuz ekleyip iyice harmanlayın.

Acılı ezme ve soğan salatası hazır, kebapta piştiyse servis yapabilirsiniz.

Deneyip tadacak olanlara afiyetler olsun.

Not: tarifin yapılışını aşağıda bulunan youtube videodan izleyebilirsiniz. Abone olup, bildirim zilini açarsanız çok sevinirim. Desteğinizi bekliyorum. Hepinizi çok seviyorum, hoşça kalın.