Evde Çıtır Çıtır Sokak Simidi Nasıl Yapılır (Videolu)

Evde Çıtır Çıtır Sokak Simidi Nasıl Yapılır (Videolu)'un Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
• 1 su bardağı pekmez
• Yeteri miktarda susam

Hazırlanışı

1. Yoğurma kabına mayamız alınır.
2. Üzerine yeteri miktarda (1 su bardağı kadar) ılık su ilave edilerek mayamız eriyene kadar karıştırılır ve üzeri kapatılarak mayamızın çalışması için 5 dakika dinlenmeye bırakılır.
3. Unumuzun yarısı mayalı karışımımızın üzerine ilave edilerek bir kaşık yardımıyla karıştırılır. Gerekirse biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
4. Unumuzun geri kalanı ve tuzumuz da yoğurma kabımıza ilave edilir ve tekrar karıştırılır.
5. Bir miktar daha ılık su ilave edilerek ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
6. Yoğurduğumuz hamurumuzun üzeri bir kapak veya streç yardımıyla kapatılarak yarım saat civarında dinlenmeye bırakılır.
7. Hamurumuz dinlendikten sonra yoğurma kabından çıkarıp tezgaha alınır ve hamurun havasını almak için biraz da tezgah üzerinde yoğurulur.
8. Hamurumuz eşit olacak şekilde 7-8 parçaya bölünerek bezelenir.
9. Bir parmak kalınlığında ve iki karış uzunluğunda rulo şeklinde şeritler yapılır ve şeritlerimizin iki ucu birleştirilerek avuç içi yardımıyla birbirine iyice bağlanır.
10. Diğer bezelerimizde de aynı işlem tekrar edilir.
11. Geniş bir kaba pekmezimiz alınır ve üzerine bir miktar su ilave edilerek açılır.
12. Bir başka geniş bir kaba susamımız alınır.
13. Simit şekli verdiğimiz hamurlarımız önce pekmeze daha sonra bolca susama bulanarak önceden yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alınır.
14. Simitlerimiz tepsimize dizildikten sonra, fırına girince daha fazla kabarmaması için üzerlerine avuç içiyle baskı uygulanır.
15. Simitlerimiz tepside bu şekilde 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
16. Simitlerimiz dinlendikten sonra önceden ısıttığımız 200 derece fırınımızda alt üst ayarda 25-30 dakika civarında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra sokak simitlerimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!.