Evde İskender Kebap

Evde İskender Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Kebap için :

• 300 gr dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan (Sonra suyu sıkılıp eklenecek )
• 2 diş rendelenmiş sarımsak (Sonra suyu sıkılıp eklenecek )
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz, zahter, kekik, kimyon, karabiber, pulbiber

Kızartmak için :

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Domatesli sosu için :

• 1 çay bardağı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, tozşeker
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

En üst sosu için :

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber ve pulbiber
• 3 su bardağı su
• 2 adet küçük boy bayat pide (Küçük küp doğranacak )

Pideler için :

• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, zahter
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Etimizi derin bir kaba bütün malzemeleri ekleyelim 3-4 dk yoğuralım.
2. Sonra silindir şekli verelim yağlı kağıda saralım iki tarafını buralım.
3. Kağıtlı şeker gibi sonra sıkıca strece saralım.Derin dondurucaya koyalım bir gece bekletelim ertesi gün doğranmış pideleri baharatını dökelim yağını gezdirelim.
4. 180 derecede 10 dk pişirelim servis tabaaklarına pideleri pay edelim.
5. Domates sosu için önce malzemeleri tencereye koyalım iki dk kavuralım.
6. Sonra sıcak suyunu verelim tuz baharatı serpip karıştıralım.
7. Fokurdayınca ocağın altını kapatalım etin yağlı ve strecini çıkaralım.
8. Sonra tahtanın üzerinde donmuş vaziyette eti ince ince dilimleyelin.
9. Tavaya yağları kızgın tavada orta ateşte etleri altını üstünü çevirerek pişirelim.
10. Pişirdiğimiz domates sosu ekmeklerin üzerine gezdirerek dökelim.
11. Pişirdiğimiz etlerin pidelerin üzerine dizelim.
12. En üstünü olan sos malzemelerini tavada kızdıralım.
13. İskender kebapın üzerine gezdirerek dökelim yanına da biraz yoğurt koyalım arzuya göre yeşilliklerle, sumaklı, turşu ile tüketebiliriz
    sıcak servis yapalım
    not:ben domates püresini tameğin küçük kutularından aldım siz evde püreniz veya kendiniz domateşte rendeleyebilirsiniz