Evelik Dolması

Evelik Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg evelik
• 3 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gr kıyma
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım bağ dere otu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik

Pişirmek için;

• 4 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 parça dana kemik

Evelik Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Evelik hariç tüm malzemeler su eklenerek tencerede pilav yapıyormuş gibi pişirilir. Evelik yapraklarının orta kısımları çıkartılır. Yapraklar iç harçla birlikte sarılır, tencereye dizilir. 1 silme tatlı kaşığı tuz atılıp sarmaların üzerine çıkmayacak kadar su dökülür. Zeytinyağı ve salça da eklenir, kemik konur. Ters çevrilmiş bir tabak yerleştirilir, suyunu çekene kadar pişirilir.