Farklı Bir Tarifle Kornişon Ve Acur Turşusu

Farklı Bir Tarifle Kornişon Ve Acur Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 kg kornişon
• 3 kg acur
• 1 avuç acı biber
• 4-5 adet domates
• Yarım kilo sarımsak
• 3-3, 5 litre üzüm sirkesi
• 6-7 avuç salamura tuz
• Bir bağ maydanoz
• Limon tuzu
• Su

Farklı Bir Tarifle Kornişon Ve Acur Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bugün sizler için farklı bir turşu tarifi sunmak istiyorum. Turşu yaptığımızda hep turşumuzun eridiğinden yumuşadığından köpürdüğünden şikayet ederiz. Size sunacağım tarifi denerseniz sizde göreceksiniz çıtır çıtır turşunuz olacak turşu erimiyor. Yumuşama olmuyor. biz ailece turşuyu çok severiz .geçen sene sevdiğim bir büyüğüm ablam turşu yapmıştı kıtır kıtır hiç yumuşama olmamış. o kadar lezzetliydi ki geçen sene turşusunu biz bitirdik desek yeridir :)) ben turşunun sirke de kaynatıldığını hiç duymamıştım onu da öğrendim.bu sene de ben malzemelerini aldım ve birlikte yaptık.bundan sonra benim vazgeçilmez bir tarifim oldu. turşumu yaparken bana yardım eden hava ablama çok  teşekkür ediyorum. bu öğrendiğim tarifi sizlerle de paylaşmak istedim .şimdi tarifime geçeyim. Kornişon ve acurlarımızı bol suda yıkayalım ve büyük bir leğende sirkeli suda bekletelim. Biz o sırada büyük bir tenceremizin içerisine 2 kg sirkeyi koyup kaynatalım. Sirkeli suda bekleyen turşuluklarımızı yıkayıp süzelim bir bıçak yardımıyla bir iki yerinden  delelim. Kaynayan sirkenin içerisine kornişonları azar azar atıp rengi dönene kadar kaynatalım. bura da  dikkat edelim çok fazla kaynatmıyoruz sadece yeşil renkteki kornişonlar sarı rengini alınca hemen çıkarıyoruz.Yeşil kornişonların rengi döner dönmez sirkeden delikli kepçeyle çıkarıp tepsiye alalım. Kornişonlarımız ve acurumuz bitene kadar aynı işlemi yapalım. Tepside soğumaya bırakalım. Kornişonları kaynattığımız sirkenin de soğumasını bekleyelim. Onu da kullanacağız. Sarımsaklarımızı temizleyip soyalım. Turşumuzu yapacağımız kabın en altına biraz sarımsak koyalım daha sonra turşulukları  karışık olarak aralarına acı biber ,domates ve tekrar sarımsak koyacak şekilde kavanozu dolduralım. Ben çok yaptığım için suyu ölçmedim büyükçe bir leğenin içerisine kalan sirkeyi ve tencerede ki soğumuş sirkeyi suyun içerisine tuz ile birlikte koyup tuz eriyene kadar karıştıralım.arkadaşlar şunu belirtmek istiyorum ben tuzu tek el avuç olarak 7 avuç tuz koydum.birde şuna dikkat edelim ne kadar sirkeli suda kornişonları bekletirsek bekletelim.sirkede kaynattığınız da göreceksiniz ki dibinde kum oluyor.bu yüzden tencerede soğuyan sirkenin sadece üzerinden alıp kullanalım dibi çok kumluysa dibini dökelim.büyük bir kapta hazırladığımız sirkeli tuzlu suyumuzu turşularımızın üzerine boşaltalım.en üste bir tatlı kaşığı limon tuzunu ve yıkadığımız maydanozu koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatalım.güneş görmeyen serin bir yerde 2-3 hafta sonra turşumuz hazır olacaktır.bu tarifi denediğinizde umuyorum sizlerde çok beğeneceksiniz.yorumlarınızı bekliyorum :)

afiyet olsun…