https://www.nefisyemektarifleri.com/farkli-bir-tarifle-kornison-ve-acur-tursusu/
Merhaba arkadaşlar bugün sizler için farklı bir turşu tarifi sunmak istiyorum. Turşu yaptığımızda hep turşumuzun eridiğinden yumuşadığından köpürdüğünden şikayet ederiz. Size sunacağım tarifi denerseniz sizde göreceksiniz çıtır çıtır turşunuz olacak turşu erimiyor. Yumuşama olmuyor. biz ailece turşuyu çok severiz .geçen sene sevdiğim bir büyüğüm ablam turşu yapmıştı kıtır kıtır hiç yumuşama olmamış. o kadar lezzetliydi ki geçen sene turşusunu biz bitirdik desek yeridir :)) ben turşunun sirke de kaynatıldığını hiç duymamıştım onu da öğrendim.bu sene de ben malzemelerini aldım ve birlikte yaptık.bundan sonra benim vazgeçilmez bir tarifim oldu. turşumu yaparken bana yardım eden hava ablama çok teşekkür ediyorum. bu öğrendiğim tarifi sizlerle de paylaşmak istedim .şimdi tarifime geçeyim. Kornişon ve acurlarımızı bol suda yıkayalım ve büyük bir leğende sirkeli suda bekletelim. Biz o sırada büyük bir tenceremizin içerisine 2 kg sirkeyi koyup kaynatalım. Sirkeli suda bekleyen turşuluklarımızı yıkayıp süzelim bir bıçak yardımıyla bir iki yerinden delelim. Kaynayan sirkenin içerisine kornişonları azar azar atıp rengi dönene kadar kaynatalım. bura da dikkat edelim çok fazla kaynatmıyoruz sadece yeşil renkteki kornişonlar sarı rengini alınca hemen çıkarıyoruz.Yeşil kornişonların rengi döner dönmez sirkeden delikli kepçeyle çıkarıp tepsiye alalım. Kornişonlarımız ve acurumuz bitene kadar aynı işlemi yapalım. Tepside soğumaya bırakalım. Kornişonları kaynattığımız sirkenin de soğumasını bekleyelim. Onu da kullanacağız. Sarımsaklarımızı temizleyip soyalım. Turşumuzu yapacağımız kabın en altına biraz sarımsak koyalım daha sonra turşulukları karışık olarak aralarına acı biber ,domates ve tekrar sarımsak koyacak şekilde kavanozu dolduralım. Ben çok yaptığım için suyu ölçmedim büyükçe bir leğenin içerisine kalan sirkeyi ve tencerede ki soğumuş sirkeyi suyun içerisine tuz ile birlikte koyup tuz eriyene kadar karıştıralım.arkadaşlar şunu belirtmek istiyorum ben tuzu tek el avuç olarak 7 avuç tuz koydum.birde şuna dikkat edelim ne kadar sirkeli suda kornişonları bekletirsek bekletelim.sirkede kaynattığınız da göreceksiniz ki dibinde kum oluyor.bu yüzden tencerede soğuyan sirkenin sadece üzerinden alıp kullanalım dibi çok kumluysa dibini dökelim.büyük bir kapta hazırladığımız sirkeli tuzlu suyumuzu turşularımızın üzerine boşaltalım.en üste bir tatlı kaşığı limon tuzunu ve yıkadığımız maydanozu koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatalım.güneş görmeyen serin bir yerde 2-3 hafta sonra turşumuz hazır olacaktır.bu tarifi denediğinizde umuyorum sizlerde çok beğeneceksiniz.yorumlarınızı bekliyorum :)
afiyet olsun…
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Biraz kabağa biraz salatalığa benzer yanıyla genelde Anadolu ve Akdeniz mutfağında tüketilen acur, iç serinleten…
Hızlıca hazırlanacak, nefis tarifler için mutfağa girdiniz ve eksik malzemelere gözünüz takıldıysa, dert değil! Malzeme…
Anket yapıp “en sevdiğiniz yemek nedir?” diye sorsak, alacağımız popüler cevaplardan biri mutlaka mantı olurdu.…
Kuşkonmazı Mutfakta Nasıl Kullanabilirim? Beslenme uzmanları tarafından faydaları sıklıkla gündeme gelen kuşkonmaz, her ne kadar…
Bir Salkımda Bol Vitamin: Üzüm Çeşitleri Nelerdir? Yaz döneminde ağaç dallarını renklendiren, taneli yapısı ile…
Kendi mutfağımızdan ortak tatlar bulacağımız bugünkü enfes tarifler de konu: Arap yemekleri! Baharat, nohut, tahin…
Espresso: Küçük Fincanda Yoğun Lezzet! Tüm dünyaya İtalya'dan yayılan espresso kahvesi, oldukça yoğun aromalı ve…
Mineraller: Sağlığınızı Güçlendiren Gizli Hazineler! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda vitamin ve minerallerin görevleri hayati…
Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhabalar acurları kaynatmıyoruz deilmi sadece salatalık ları kaynatıyoruz ben orayı anlamadım?
İyi akşamlar taratu kusura bakma cevabım gecikti acurları da aynı yapıyoruz fakat çok tutmuyoruz umarım denediğinizde beğenirsiniz sevgiler 😊
Sadece acur ile yapmak istersek ölçüler nasıl olur acaba?
Günaydın Gülsün hanım bi fark olmaz umarım beğenirsiniz sevgiler 😊
merhaba nazlı hanım bende tursunuzu denemeyi dusunuyorum acaba 5 kiloluk kap için tuzu nekadar olmalidir birde sirkeden başka hiç su koymuyormusunuz bilgilendirirseniz sevinirim
İyi akşamlar Zeynep hanım turşuyu kaynatirken sade sirkede kaynatıyoruz turşunun üzerine dökmek için sirkeli su hazırlıyoruz tuzunu da çok aşırı tuzlu olmasın tussuzda kalmasın ben genelde göz kararı yapıyorum tuzunu azar azar koyuyorum suyuna iyice karıştırıp tadına bakıyorum öyle yapmanızı tavsiye ederim umarım beğenirsiniz yaparsanız yorumunuzu beklerim sevgiler
Çilek aşkı resim için teşekkür ederim çok güzel görünüyor eline sağlık umarım beğenirsin.sevgiler☺
Merhaba Nazlı hanım. Kornişon ve acurları yıkayıp sirkede beklettiğiniz suyuda mı eklediniz turşunun içine.
Ayça hanım iyi akşamlar kusura bakmayın cevabım gecikti yorumunuzu yeni gördüm kornişon ve acurları yıkayıp beklettiğim suyu turşunun içerisine koymadım kornişonları tencerede sirkede hafif rengi dönesiye kaynatttığım o sirkeyi turşuya koydum.onuda çok dibini koymadan yaptım çünkü haşlarken bile tencerenin dibi hafif kumlu kalıyor .hazırlayacağınız sirkeli tuzlu suyun içerisine tenceredeki sirkedende katacaksınız umarım yardımcı olabilmşimdir.kocaman sevgiler
nazli hanim size cok tesekkur ederim cevabiniz icin lahana ve havuc tursunuzuda bizimle paylasirsaniz cok sevinirim ben lahanayi cok seviyorum ama tutturamiyom eriyor siz tursunuza nohut koymamisiniz nohutsuz tadi nasil oluyor bende ona gore kurcam ben nohut koyuyorum ondan soruyorum cevap yazarsaniz cok sevinirim tesekkurler
ben tursu hastasiyim ve cok lezzetli tursular yapmayi yedirmeyi cok istiyorum ben kendi adima size cok tesekkur ediyorum bizimle boyle guzel bilgiyi paylastigin icin tursunun lezzetli ve kitir olmasi cok onemli cok tesekkurler
Ayfer hanımcım merhaba bende turşuyu çok severim kışın birde lahana ve havuç karışımı bir turşu yaparım oda çok lezzetli olur kızlarım sever önemli olan turşunun tuzunu ayarlamakta yoksa turşu eriyor o zaman yaptığımız bütün emek malzeme boşa gidiyor.bu turşuyu da tarifimde bahsettiğim gibi sevdiğim bir ablamla beraber yaptık ondan öğrendim harika oluyor tavsiye ederim.güzel yorumunuz için teşekkür ederim kocaman sevgiler :)
İyi akşamlar Ayfer hanımcım kusura bakmayın çalıştığımdan pek fırsat bulup bakamadım yorumunuzu yeni gördüm inşallah lahana turşusunu yapıcam yaptığımda tarifimi sizlerle paylaşırım.turşu yaparken kavanozun dibine biraz nohut koyarlar ben koymadım tadı çok güzeldi çıtır çıtırdı erime de olmadı umarım denediğinizde memnun kalırsınız sevgiler
Ellerinize sağlık afiyetle yiyin işallah benim rahmetli annem de hep böyle yapardı gercekten kıtır kıtır olur
Feride hanım yorumunuz için teşekkür ederim.evet kıtır kıtır oldu .Annenize Allahtan rahmet diliyorum :((
Kıtır kıtır oluyormu gercekten tum tursularim husranla sonuclandi korkuyorum.emeginize saglik sevgiyle kalin
Hayırlı geceler Feriha hanım kusura bakmayın cevabım gecikti.turşuyu yemeye başladık çok güzel olmuş kıtır kıtır turşunun olmuş halinin de resmini çektim yarın atarım.önemli olanlardan biri de tuzu tuzsuz olursa da turşu erir.yapacağınız miktara göre tuzu ve sirkesi azaltılabilir veya çoğaltılabilir.bir de tavsiyem çok büyük kavanozlarda yapmayın madem tedirgin oluyorsunuz küçük bir kavanoz da deneyin derim.yorumunuz için teşekkür ederim. sevgiler.