Farklı Tarifiyle Pancar Turşusu (Pancar Teletur)

Farklı Tarifiyle Pancar Turşusu (Pancar Teletur)'un Malzemeleri

• 2 adet iri pancar

Sosu için;

• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kalın tuz (sofra tuzundan biraz kalın olan kaya tuzu kullandım ,damak tadınıza göre ayarlayın)
• 2 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (nar ekşisi sosu değil)
• Nar ekşisi yerine 2 yemek kaşığı sirke de olur
• Su bardağın 4te 1′ i zeytinyağ (yani su bardağının çeyreği)
• 1 su bardağı su

Farklı Tarifiyle Pancar Turşusu (Pancar Teletur)'un Yapılışı

1. Pancarın iri kısmını patates gibi olan kısmını saplarından ayırıp ovalayarak yıkayalım.
2. Saplarını atmıyoruz taze fasulye gibi doğruyoruz yapraklarına kadar yapraklarını atıyoruz.
3. Bolca yıkayıp tencereye alalım.
4. Ben düdüklü tencere de 11 dakika da pişirdim.Üstelik pancarları bütün halde ikiye bölmeden pişirdim. Daha pratik olduğu için ben düdüklüyü tercih ettim siz dilerseniz tencere de pancarlar yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz.
5. Haşlama suyunu atıyoruz kabuğundan toprak falan suyuna karışmış olabilir diye pancarı doğrarken yeterince renk vericeği için de haşlama suyuna ihtiyacımız yok.
6. Haşlanan pancarların kabukları çabuk soyuluyor yumuşadığı için.
7. Küp küp doğrayalım ve doğranmış sap kısımlarıyla birlikte derin bir saklama kabına alalım.
8. Sosu için; sarımsakları soyup üzerine tuz katalım ve havanda iyice ezelim ardından zeytin yağını ilave edelim.
9. Tüm bu karışımı iyice karıştıralım özdeşleşene kadar.
10. Dikkat ederseniz sarımsakları ezdikçe yağı yuttuğunu görüceksiniz.
11. Ardından limon suyunu ve nar ekşisini ve kaynamış soğumuş suyu ilave edelim son olarak tekrar karıştırıp karışımı pancarların üzerine dökelim.
12. Resimlerde su miktarı var, pancarın üzerini örtücek kadar su kattım bu kadarı yeterli su miktarı arttıkça limonunda ve tuzun da eksilme olabilir mutlaka tadına bakın ve ona göre tuz ve limon takviyesi yapabilirsiniz. Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
13. Tahta kaşıkla nazikçe karıştırın pancarları ezmeden sonra da kabın ağzını hava almayacağı şekilde kapatıp buzdolabında 1 gece beklemesi yeterli.

Her zaman yemeklerinizin yanın da eşlik edecek pratik bir o kadar da lezzetli pancar turşumuz hazır farklı tarifiyle yeni favori tarifiniz olacak. Pancarlar rengini daha da vericek ve suyu şahane lezzetli👍🏻.

Buzdolabın da muhafaza ederseniz çok daha uzun süre bozulmadan tükete bilirsiniz. Not(22 gün oldu henüz bozulma söz konusu değil).

Tüketmeden önce servis ediceğiniz kadarını dolaptan çıkarıp oda ısısın da biraz bekletin içinde zeytinyağı olduğu için dolapta donacaktır o yüzden 15-20 dakika için de yağ normale döner bu küçük bilgiyi de vermek istedim.

Yapıp deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun deneyenlerden yorum ve fotoğrafları bekliyorum. Lezzetli sağlıklı günler dilerim. 🙋🏼‍♀️🧿🫒🫐.