Fellah (Bulgur) Köftesi

Fellah (Bulgur) Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon ve karabiber

Kaynatmak için;

• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 2 kase yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Fellah (Bulgur) Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Malatya yöresine ait özellikle vejeteryanlar için nefis bir tarif.

1. Bulguru sıcak suya ekleyip şişene kadar bekleyin.
2. Yaklaşık 10-15 dakika kadar sonra kalan tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun ( yanınıza bir kase su alın köfteleri yaptıkça elinize yapışabilir bu suyla elinizi ıslatarak şekil verebilirsiniz)
3. Fıstık büyüklüğünde parçalar alıp köfte şeklini verip kaynayan suda 15 dakika kaynatın. Kevgirle çıkarıp süzün.
4. 5 dakika sonra sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
5. Tavada eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı kızdırıp pul biberi ekleyip köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.