Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri;

• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1, 5 su bardağı su
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates/biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Toz zencefil
• 1 adet et bulyon

Sos malzemeleri;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı domates/biber salça
• 4 tane orta boy domates
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Pulbiber
• Kuru nane

Servis için;

• Taze kuru soğan
• Maydonoz/dereotu
• Yoğurt

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İrmik ve köftelik bulguru 1, 5 su bardağı su ile bir tencere koyuyorsunuz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyorsunuz. Soğumaya bırakıyorsunuz. Yarım su bardağı un, 1 tatlı kaşığı salça, 1 adet yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz, kimyon, karabiber ve toz zencefil ekleyerek köftemizi yoğuruyorsunuz. Yoğurduktan sonra misket küçüklüğünde parçalar alıyorsunuz ve yuvarlıyorsunuz. Ortasına parmağınızla bastırarak düğme şekli veriyorsunuz. Arada bir elinizi bir kase içerisinde su ile ıslatırsanız daha kolay oluyor.
Büyük bir tencerede su kaynatıyorsunuz içerisine 1 adet et bulyon ile birlikte köftelerimizi haşlıyorsunuz( köfteler suyun üzerine çıkasıya kadar)

Diğer tarafta sosunuzu hazırlıyorsunuz:
Tencerenize 1 çay bardağı sıvı yağ, 4 diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı domates/biber salçasını kavuruyorsunuz. İçerisine 4 tane rendelenmiş domatesleri ilave ediyorsunuz ve pişiriyorsunuz. Tuz, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, pul biber ve biraz kuru nane ekliyorsunuz.

Haşlanmış olduğu köfteleri bir kevgir yardımıyla servis tabağınıza alıyorsunuz. Üzerine sıcak sosunuzu döküyorsunuz ve karıştırıyorsunuz.

İsteğe göre doğranmış yeşil soğan veya maydanoz/ dereotu üzerine serpiyorsunuz.
Dilerseniz yanında yoğurt ile yiyebilirsiniz

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN 🌹